ฉันจะทำสต็อกเนื้อแคลอรี่ต่ำได้อย่างไร?

ในฐานะซัพพลายเออร์สต็อกเนื้อฉันมักจะได้รับการสอบถามจากลูกค้าเกี่ยวกับวิธีการทำสต็อกเนื้อแคลอรี่ต่ำ ในบล็อกนี้ฉันจะแบ่งปันข้อมูลเชิงลึกและเคล็ดลับการปฏิบัติตามประสบการณ์ของฉันในอุตสาหกรรม

ทำความเข้าใจพื้นฐานของสต็อกเนื้อวัว

สต็อกเนื้อเป็นของเหลวที่มีรสชาติที่ทำโดยกระดูกเนื้อเดือด, เศษเนื้อสัตว์, ผักและเครื่องปรุงรสในน้ำ มันเป็นฐานสำหรับอาหารอร่อยมากมายรวมถึงซุปสตูว์และเกรวี่ อย่างไรก็ตามสต็อกเนื้อวัวแบบดั้งเดิมอาจมีแคลอรี่สูงเนื่องจากปริมาณไขมันในเนื้อวัวและกระบวนการเคี่ยวยาวที่แยกออกมา

ในการสร้างสต็อกเนื้อแคลอรี่ต่ำเราต้องเข้าใจองค์ประกอบที่สำคัญและวิธีการจัดการ แหล่งที่มาหลักของแคลอรี่ในสต็อกเนื้อเป็นไขมันจากเนื้อวัวและส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาเช่นผักและเครื่องปรุงรส ด้วยการเลือกอย่างชาญฉลาดและทำตามเทคนิคเฉพาะเราสามารถลดจำนวนแคลอรี่ได้อย่างมากโดยไม่ต้องเสียสละรสชาติ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ตัดเนื้อ

เมื่อทำสต็อกเนื้อแคลอรี่ต่ำให้เลือกการตัดเนื้อลีน ตัดไขมันที่มองเห็นได้มากที่สุดจากกระดูกและเนื้อเนื้อ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือหางวัวซึ่งค่อนข้างผอมและมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมากมาย เนื้อเยื่อเกี่ยวพันจะพังทลายลงในระหว่างกระบวนการเคี่ยวเพิ่มร่างกายและรสชาติให้กับสต็อกโดยไม่มีปริมาณไขมันสูง

ผัก

ผักเป็นส่วนสำคัญของสต็อกเนื้อเพิ่มรสชาติและสารอาหาร เลือกใช้ผักแคลอรี่ต่ำเช่นหัวหอมแครอทขึ้นฉ่ายและกระเทียม ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติและรสชาติที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของสต็อก หลีกเลี่ยงการใช้ผักที่ทำแป้งสูงเช่นมันฝรั่งเนื่องจากสามารถเพิ่มแคลอรี่ที่ไม่จำเป็น

เครื่องปรุงรส

ใช้เครื่องปรุงรสเท่าที่จำเป็นเพื่อให้แคลอรี่นับลง สมุนไพรเช่นโหระพาโรสแมรี่และใบกระวานเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเพราะพวกเขาเพิ่มรสชาติที่มีแคลอรี่น้อยมาก นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เกลือและพริกไทยจำนวนเล็กน้อยในการปรุงรสสต็อก แต่ระวังอย่าหักโหม

เทคนิคการเตรียมการ

ลวกเนื้อวัว

ก่อนที่จะเคี่ยวเนื้อวัวให้ลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที กระบวนการนี้ช่วยในการกำจัดสิ่งสกปรกและไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อวัว หลังจากลวกล้างเนื้อวัวใต้น้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร

Condensed Beef Consomme Beef Noodle Soup Base

การอ่านไขมัน

ในระหว่างกระบวนการเดือดปุด ๆ ไขมันจะขึ้นสู่พื้นผิวของสต็อก ใช้ทัพพีหรือพายเพื่อกำจัดไขมันเป็นประจำ นี่เป็นขั้นตอนสำคัญในการทำสต็อกเนื้อแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่เย็นสต็อกข้ามคืนจากนั้นนำไขมันแข็งตัวออกจากพื้นผิวก่อนที่จะใช้

ลดเวลาเคี่ยว

สต็อกเนื้อแบบดั้งเดิมมักจะเคี่ยวเป็นเวลานานซึ่งสามารถสกัดไขมันได้มากขึ้นจากเนื้อวัว ในการสร้างสต็อกแคลอรี่ต่ำลดเวลาเคี่ยว เคี่ยวสต็อกประมาณ 2 - 3 ชั่วโมงแทนที่จะเป็น 4 - 6 ชั่วโมงปกติ สิ่งนี้จะยังคงช่วยให้รสชาติพัฒนาโดยไม่สกัดไขมันมากเกินไป

ผลิตภัณฑ์สต็อกเนื้อแคลอรี่ต่ำของเรา

ที่ บริษัท ของเราเราเข้าใจถึงความสำคัญของการจัดหาตัวเลือกเนื้อวัวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เรานำเสนอผลิตภัณฑ์สต็อกเนื้อแคลอรี่ต่ำที่ทำจากส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงและเทคนิคการผลิตไขมันต่ำที่เป็นเอกลักษณ์ของเรา

ฐานซุปรส: ฐานซุปนี้เป็นรูปแบบของเนื้อวัวที่เข้มข้นซึ่งอุดมไปด้วยรสชาติ แต่แคลอรี่ต่ำ มันสมบูรณ์แบบสำหรับการทำซุปที่รวดเร็วและง่ายดายสตูว์และเกรวี่
ฐานซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อ: ฐานซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อของเราได้รับการสูตรพิเศษเพื่อให้ฐานที่อร่อยและต่ำ - แคลอรี่สำหรับอาหารก๋วยเตี๋ยวที่คุณชื่นชอบ มันมีรสชาติเนื้อมากมายที่จะทำให้บะหมี่ของคุณมีรสชาติที่น่าทึ่ง
consomme เนื้อควาย: consomme เนื้อควบแน่นนี้เป็นส่วนผสมที่หลากหลายที่สามารถใช้ในอาหารหลากหลาย มันทำด้วยเนื้อไม่ติดมันและมีปริมาณไขมันลดลงทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ดูปริมาณแคลอรี่ของพวกเขา

เคล็ดลับในการใช้สต็อกเนื้อแคลอรี่ต่ำ

เจือจางสำหรับซุป: เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวเข้มข้นของเราสำหรับซุปให้เจือจางด้วยน้ำตามคำแนะนำในแพ็คเกจ สิ่งนี้จะช่วยลดเนื้อหาแคลอรี่ในขณะที่ยังคงรักษารสชาติ
ใช้เป็นตัวเพิ่มรสชาติ: สต็อกเนื้อแคลอรี่ต่ำสามารถใช้เป็นตัวเพิ่มรสชาติในอาหารหลายจาน คุณสามารถเพิ่มลงในข้าวพาสต้าหรือผักเพื่อให้รสชาติเนื้อมากมายโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่จำนวนมาก
แช่แข็งสำหรับการใช้งานในภายหลัง: หากคุณมีสต็อกเนื้อวัวที่เหลืออยู่ให้แช่แข็งในถาดน้ำแข็ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถใช้สต็อกจำนวนเล็กน้อยได้อย่างง่ายดายเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ

ติดต่อเราสำหรับการซื้อและการทำงานร่วมกัน

หากคุณสนใจผลิตภัณฑ์สต็อกเนื้อแคลอรี่ต่ำของเราเรายินดีที่จะได้ยินจากคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านอาหารพ่อครัวทำอาหารที่บ้านหรือผู้จัดจำหน่ายอาหารเราสามารถให้สต็อกเนื้อวัวคุณภาพสูงในราคาที่แข่งขันได้ โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเราเพื่อหารือเกี่ยวกับความต้องการของคุณและเริ่มต้นความสัมพันธ์ทางธุรกิจ เรามุ่งมั่นที่จะให้บริการลูกค้าที่ยอดเยี่ยมและสร้างความมั่นใจว่าคุณพอใจกับผลิตภัณฑ์ของเรา